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不少网友评论称，“很反感预制菜”“不会真的是预制菜吧？”也有人表示，“既然预制菜的趋向已经无可避免，那么还是让马云来做好。”还有人调侃称，“应该不是为了钱，对钱不感兴趣。”

这不是杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司第一次出现在公众视野。就在今年7月25日，他们投资了一米八海洋科技（浙江）有限公司，占股10%。后者的经营范围涵盖农产品智能物流装备销售、海水养殖和海洋生物资源利用装备制造、渔业专业及辅助性活动；智能农业管理；供应链管理服务等。

除了马云，“一米八”还涉及到多位阿里的老面孔。比如，持股5.5%的胡晓明，曾担任蚂蚁集团CEO、阿里云总裁等要职；公司董事兼总经理邓中华，在阿里有10年大数据从业经历，出版了《大数据大创新：阿里巴巴云上数据中台之道》一书；其他高管和股东，丁铭、龚玉萍、林志峰、陈泽松等也都是昔日阿里系的重要员工。目前，与马云关联的“一米八”系公司数量已达5家。

另据新消费日报，除了专业的养殖技术、数字化等领域，对于食品销售、预制菜的关注也是马云旗下多家餐饮、农业公司的经营重点之一。但在“马家厨房”以前，实际可能从事预制菜的生产销售业务的公司并不多。杭州云起餐饮管理有限公司或许是其中之一，但其主营线下餐饮门店，规模相对较小。

目前，“马家厨房”并未对外透露更多业务规划，后续将如何经营还未可知。但据报道，已有外界猜测认为，其或将配套多地渔业养殖产业园，开展更多食品深加工投入。从农业产业链发展角度来看，预制菜深加工模式可以有效链接生产和消费需求，协助农民增收，推动农业价值链向中高端迈进、培育农业国际竞争新优势。

据中国经营报，艾媒咨询数据显示，2022年中国预制菜市场规模为4196亿元，预计2026年规模将达到10720亿元。持同样观点的还有众多机构，都认为未来预制菜市场规模将迈向万亿。但这条万亿道路，也时不时伴随着争议。

今年以来，“预制菜进校园”“6000元一桌的婚宴里七成竟是预制菜”等话题频频登上热搜，关于预制菜的话题不断挑动着消费者的神经。

江苏省消保委的一项调查显示，七成消费者不知道自己点餐吃的是预制菜，超九成的消费者认为商家应该告知是否使用了预制菜。同时，超八成消费者表示购买预制菜时遇到了食材不新鲜、菜品变质腐败、包装破损、存在过期等问题。

中国食品产业分析师朱丹蓬曾对媒体表示，随着近年来国家政策的指引，各地政府纷纷出台政策大力支持预制菜产业发展，主要强调的是产业发展与科研结合。但在国家标准方面存在不足，产业规范化、专业化、品牌化、规模化程度也有待提升。

“预制菜行业亟待建立统一的国家标准规范。食品安全方面，预制菜行业进入门槛较低，入局者众多，所涉及的行业多且代工情况常见，却缺乏统一国家标准。应当加快制定预制菜行业统一国家标准规范，解决预制菜行业小、散、乱的现状，和可能产生的食品安全问题。另外，从行业可持续发展的角度看，应告知消费者产品是否是预制菜、是否为‘贴牌’产品，让消费者的知情权得到进一步保障。若让预制菜一直‘蒙着面纱’，将会使消费者的抵触情绪更大。”朱丹蓬表示。

编辑丨汪乃馨 综合中国经营报、新消费日报、都市快报橙柿互动

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